Découvrez la cuisine locale de notre hôtel-restaurant
En quête d’un hôtel-restaurant local ? Le Mouratoglou Resort saura combler toutes vos attentes.
Découvrez la cuisine locale de notre hôtel-restaurant
Découvrez la cuisine locale de notre hôtel-restaurant dans les Alpes-Maritimes
Avec des ingrédients locaux, L'Emblème By Mouratoglou, restaurant situé en plein cœur du Mouratoglou Resort & Hotel Quatre Étoiles, à moins d’une trentaine de minutes en voiture de Cannes, Antibes et Nice, n’attend que vous. Surtout si vous êtes en quête d’un restaurant local où vivre un moment convivial que gourmand, et ce, en toute occasion.
Des plats soigneusement élaborés
Nous vous proposons nos fameux tartares, préparés minute, avec des ingrédients à l’incomparable fraîcheur et assaisonnés avec justesse. Vous laisserez-vous tenter par l’indémodable tartare de bœuf charolais ? Ou plutôt par celui de saumon, plus audacieux mais non moins délicieux, avec sa sauce vierge délicatement citronnée ? Le saumon, c’est aussi la star de nos linguines, nappées d’une onctueuse sauce au citron, un plat simple en apparence mais maîtrisé à la perfection par nos équipes en cuisine.
Vous trouverez aussi sur notre carte une large sélection de salades. Que vous préfériez l’emblématique salade César, avec son poulet croustillant, sa variante plus audacieuse au saumon fumé, ou bien notre salade d’endives colorées, saumon fumé et pommes, il y en aura pour tous les goûts ! Enfin, comment conclure sans parler de notre pissaladière, fierté de la Côte d’Azur, notre œuf parfait bio et sa crème de courgettes truffée, notre burrata aux tomates cerises ou notre carpaccio d’artichauts violets au vieux parmesan ?
Viande ou poisson, laissez vous tenter
Et si vous souhaitez épater vos convives avec un met d’exception, laissez donc le chef Gabriel Degenne vous charmer les papilles. Amateur de viande, nul doute que notre filet de bœuf charolais accompagné de son beurre maître d’hôtel, notre suprême de volaille et son jus de viande, notre côte de cochon en croûte et sauce charcutière ou notre agneau confit en ballottine et son jus de cuisson vous feront hésiter – et saliver.
Vous êtes plutôt poisson ? Ça tombe bien ! Grâce à la proximité de nombreux ports de pêche en Méditerranée, nos équipes en cuisine bénéficient d’un approvisionnement quotidien en produits de la mer, dont elles se sont fait une spécialité. Notre carte vous propose une sublime dorade royale en filet, accompagnée d’une sauce vierge pleine de saveurs. Mais aussi un dos de cabillaud et sa délicate sauce aïoli. Ou bien un pavé de saumon fondant, nappé d’une divine sauce au beurre blanc. Et pour les occasions les plus spéciales, la table du chef et son menu secret vous sont réservés.
En accompagnement, vous aurez l’embarras du choix : une purée de pommes de terre maison délicieusement régressive, des frites à s’en lécher les doigts, une poêlée de légumes pour apporter un peu de verdure à votre assiette ou un savoureux riz sauté garni de cébettes. Tous vous garantissent un mariage gourmand avec votre plat, quel que soit votre choix. Et pour conclure un repas d’exception, rien de tel que les desserts audacieux et gastronomiques de notre chef pâtissier Olivier Marro.
Tous ces plats sont conçus avec les mêmes exigences. Celle de n’être composés que d’ingrédients locaux, le plus possible de saison, choisis avec le plus grand soin par nos équipes en cuisine pour garantir une qualité exceptionnelle – et un goût qu’il l’est tout autant.
De quoi craquer pour un déjeuner bistronomique à La Table By Mouratoglou !
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