Découvrez la cuisine à base de poissons de notre hôtel-restaurant
Regalez vous avec nos plats à base de poisson.
Découvrez la cuisine à base de poissons de notre hôtel-restaurant
Découvrez la cuisine à base de poissons de notre hôtel-restaurant
En quête d’un excellent restaurant de poissons ? L'Emblème By Mouratoglou, située en plein cœur du Mouratoglou Resort & Hotel Quatre Étoiles, à moins d’une trentaine de minutes en voiture de Cannes, Antibes et Nice, n’attend que vous. Prenez place dans notre restaurant et profitez des nombreux poissons à sa carte.
Grâce à la proximité de notre hôtel avec les petits ports de pêche qui, d’Antibes à Cannes, parsèment en nombre la côte méditerranéenne, grâce aussi aux relations que nos chefs entretiennent avec les négociants, nous proposons à la carte de nombreux produits de la mer. Des produits de la mer d’une fraîcheur inégalable, issus d’une pêche responsable, qui nous arrivent chaque matin.
La pêche locale
Symbole de la Méditerranée, la dorade royale aux écailles argentées et à la chair blanche et fine est cuisinée en filet, avec une peau légèrement croustillante en dessous. Elle est servie avec une sauce vierge à base d’huile d’olive, des dés de tomate, de l’ail, des herbes fraîches et du jus de citron. Une gourmandise absolue, tout comme notre dos de cabillaud et son aïoli, sauce méditerranéenne par excellence. Cuit au four, il se coupe parfaitement à la fourchette.
Même s’il n’est pas originaire de la Méditerranée et se plaît dans des eaux plus nordiques, le saumon figure à notre carte – et remplit les mêmes exigences de qualité et d’origine. À La Table By Mouratoglou, il se décline en trois recettes. En premier lieu, des linguines au saumon, nappées de leur crème délicieusement citronnée. Un pavé de saumon rôti au four, accompagné d’une exquise sauce au beurre blanc. Ou encore un tartare de saumon préparé minute, avec sa sauce citronnée. Accompagnez tous ces délices de la mer avec notre riz aux cébettes, nos légumes poêlés, notre purée maison ou nos frites !
Le poisson sublimé
Et comment parler de plats à base de poisson sans mentionner la pissaladière, spécialité typique des petits ports de pêche ? Inspirée par la « piscialandrea » du XIVe siècle, cette tarte aux oignons, aux olives et aux petits anchois séchés fait une entrée merveilleuse et vous sera servie avec une salade fraîche pour contrebalancer son goût légèrement salé.
La Table By Mouratoglou, c’est aussi une vaste sélection de plats à base de viande. Nul doute que notre filet de bœuf charolais accompagné de son beurre maître d’hôtel, notre suprême de volaille et son jus de viande, notre côte de cochon en croûte et sauce charcutière ou notre agneau confit en ballottine et son jus de cuisson vous feront hésiter – et saliver ! Autant de raisons de craquer pour un déjeuner ou un dîner à L'Emblème By Mouratoglou !
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