Top 10 des Spécialités Culinaires des Alpes - Maritimes

Découvrez les plats typiques de la ville de Nice et ses environs : des spécialités on ne peut plus savoureuses.

Mouratoglou

Découvrez… 

les recettes les plus succulentes

de la région niçoise et ses alentours. 

Nos 10 Meilleures Spécialités De La Côte D’Azur

Nice séduit chaque année des millions de touristes tant pour son histoire que pour sa cuisine. La cuisine Niçoise, c’est avant tout une cuisine traditionnelle et méditerranéenne rappelant les saveurs de Provence et l’excellence de l’Italie. 

Le saviez-vous ? L’appellation Cuisine Nissarde est uniquement décernée aux restaurants qui valorisent la cuisine niçoise. Le label “Cuisine Nissarde” est un gage de qualité sur les produits utilisés mais aussi gage d’un accueil chaleureux et familial.

La Socca 

Large galette fine à base de farine de pois chiches, la socca se cuit au four.  À déguster bien chaude !

Pissaladière 

Spécialité culinaire niçoise à base d’oignons, d’olives et d’anchois présentée sur de la pâte à pain. À déguster en entrée ou pendant l’apéritif

Les Petits Farcis

De petits légumes farcis avec un mélange de viande, véritable emblème de la cuisine de la région.

La Salade Niçoise

 L’un des mets le plus connu dans la cuisine niçoise, la salade niçoise typique se compose de laitue, tomates, poivrons, oignons rouges, cébettes, févettes, concombres, œufs durs, thon, huile d’olive et d’olives.

La Salade Niçoise est, elle aussi, au menu de notre Restaurant l’Emblème.

La Daube Niçoise

Comme une daube « classique », la daube niçoise se prépare avec des cèpes.

 

 

Les Beignets de Fleurs de Courgettes

Cueillies sur les plants de courgettes, ou en vente directe sur les marchés de Nice, les fleurs de courgettes sont frites après avoir été enroulées dans une pâte à beignet.

La Tourte à La Blette

La cuisine niçoise est souvent composée de blette, il est donc fréquent de retrouver des boulettes ou des omelettes à la blette. La tourte à la blette est plutôt sucrée, cependant elle émerveillera tout de même vos papilles !

La Coca

Pour les amoureux de saveurs sucrées, la coca vous fera penser à une viennoiserie. Cependant prenez garde, vous n’aurez pas le goût escompté, car vos papilles dégusterons un chausson garni de ratatouille.

La Poche de Veau

Quitte ou double. Cette tranche d’estomac de veau farcie est un mélange de pignons de pins, de pois, de riz et de légumes, les locaux en raffolent ou détestent.

Les Olives Niçoises

Ne vous attendez pas à découvrir de simples olives, l’Olive de Nice est une olive AOP, noire ou verte, récoltée sur les cailletiers (oliviers particuliers).

Entre Provence et Italie, la cuisine traditionnelle niçoise se déguste entre amis ou en famille. En déambulant le long de l’incontournable et charmant cours Saleya, vous trouverez quelques restaurants proposant des plats niçois à emporter.

Pour un moment de partage autour d’une table, notre chef Gabriel Degenne propose chaque jour une cuisine gourmande et audacieuse. Dégustez des mets faits maison à base de produits de saison issus exclusivement de productions locales, pour un voyage au cœur des terroirs français et de la culture méditerranéenne aux innombrables saveurs.